药食同源的滋补佳品，品种分为：乌天麻、红天麻、绿天麻、杂交麻，作为一种名贵的传统中药材，因其“食药同源”的特性而被广泛食用和药用。它主要生长在高寒山区，外形似生姜，饱满多浆。

       1、种植要求；

       天麻是一种特殊的植物，它没有根和绿叶，无法进行光合作用，必须依靠与菌棒共生来获取营养。因此，其种植条件较为特殊。

       环境要求：喜凉爽、湿润的环境，怕高温、怕积水、怕强光直射。通常选择海拔较高、气候凉爽、雨量充沛、腐殖质丰富的山林地进行种植。土壤要求：以疏松、透气、排水良好且富含有机质的沙质壤土为佳。种植模式：目前除了传统的大田种植，林下仿野生种植模式也越来越普遍。这种模式下的天麻生长环境与野生天麻几乎一致，其药效和品质也与野生品相差无几。

       2、主要功效；

       中医认为，天麻性平、味甘，归肝经，具有平肝熄风、祛风通络、止痉止痛的功效。

       3、食用方法

       新鲜天麻的食用方式多样，可炖汤、油炸、炒菜、碳烤、煮粥或泡茶。

       预处理：将鲜天麻用清水洗净，不去皮，根据食用要求备用。

       4、储存方法；

       新鲜天麻不易保存，正确的储存方法能有效延长其保鲜期。

       1.短期储存：将鲜天麻表面的泥土轻轻冲洗干净，晾干表面水分后，用报纸或干净的纸巾包裹，放入冰箱冷藏室（0-5℃）保存，可存放数天至两周。

       2.长期储存：冷冻法：将鲜天麻洗净，蒸熟或煮熟后切片，晾干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。

       5、口感与风味；

       新鲜天麻的口感独特，清甜爽脆，水分充足，嚼之有粘性。它带有一种特殊的气味，有些人形容为类似“马尿味”，这是天麻本身的自然气味，也是鉴别其真伪的一个特征。经过蒸煮后，天麻会变得绵软，易于消化。